MAKASSAR– Event bergengsi Makassar Internasional Food and Horeca Expo (Mifhex) 2023 digelar perdana di Makassar mulai tanggal 13-15 oktober 2023, bertempat di The Rinra Hotel Makassar.
Event bergengsi ini merupakan pameran makanan dan minuman, perlengkapan HORECA, Jasa Boga, Bakery, Kopi Teh, Gelato,
Selama Mifhex berlangsung para Chef yang tergabung dalam Indonesia Chef Association (ICA) Sulsel melakukan demo masak yang akan berkolaborasi dengan Master Chef Indonesia yang turut diboyong ke Makassar yakni Chef Juna.
Wakil Ketua ICA Sulsel, Chef Achil mengatakan bersama beberapa rekannya akan unjuk gigi pada demo masak dengan menyajikan aneka makanan tradisonal yang bakal disajikan sesuai standar International.
“Ada beberapa chef ICA yang akan menyajikam aneka menu tradisional baik makanan maupun kue-kue yang disukap sedemikian rupa sehingga sesuai dengan standar internasional,” ujarnya.
Adapun Chef yang turut terlibat yakni Chef Ramli Hajar, Chef Mila Salam, Chef Ichal, Chef Idha Barokah, Chef Iras MadalleMadalle dan chef Hendro Lawalata
“Mereka akan menunjukkan kelihaian tangannya dalam meracik dan mengolah aneka menu menjadi makanan yang enak dan nikmat,” ucapnya.
Berikut Aneka Menu tradisional yang akan di sajikan oleh para jebolan Chef ICA
1. Chef Ramli dan Chef Mila, Bau Pe Api dan Pisang Rebus
2. Chef Ida dan Chef Iras, Kue Kembang Seruni
3. Chef Ichal, Ayam Toppalada, ubi jalar crumble
4. Chef Hendro Lawalata, Ayam goreng gand 2 rasa, udang rambutan, martabak mini kari
Sementara itu Master chef indonesia, Chef Juna mengolah daging ayam menjadi makanan istimewa yakni Sate Opor Ayam.
“Kami berharap semoga kegiatan-kegiatan serupa bisa terus dihadirkan sehingga makanan nusantara dan tradisional dapat di kembangkan dan di kreasikan sehingga menarik untuk di sajikan di kanca internasional,”
“Kami dari ICA BPD SULSEL siap berkolaborasi dengan pihak mana saja baik pemerintah maupun swasta begitu juga kolaborasi dengan UMKM yang selama ini sudah terjalin dalam memberikan edukasi untuk mengembangkan beragam makanan tradisional yang layak disajikan dikanca international sehingga makanan Nusantara makin dikenal di seluruh Dunia seperti tage line Walikota Makassar Bapak Moh. Ramdhan Pomanto menjadikan Makassar Kota Makan Enak,” tutupnya.(**)
